Обилна месна яхния със зеленчуци и кнедли на пара
Съставки
- 500g свинско
- 700g картофи
- 1 глава лук
- 1 морков
- 400g бяло зеле или кисело зеле
- 2 супени лъжици растително масло, плюс малко за намазване
- 600-700ml вода
- 2 яйца
- 250 ml кефир
- сол на вкус
- 500 г брашно
- 2 ч.л. бакпулвер
- черен пипер на вкус
Посуда
- кухненски везни
- мерителна чаша
- дъска за рязане
- нож
- белачка за зеленчуци
- ренде
- тенджера или дълбок тиган с капак
- купа
- сито
- разбиване
- точилка
- четка за паста
- дървена лъжица
Инструкции
- Измийте добре месото, нарежете на едри кубчета.
- Обелете и измийте зеленчуците.
- Нарежете на кубчета картофите.
- Нарежете на ситно лука.
- Настържете моркова на средно ренде.
- Почистете бялото зеле и нарежете на фини ивици.
- Загрейте олиото в тенджера или дълбок тиган.
- Запържете месото в него на силен огън за около 5-7 минути до златисто кафяво.
- Добавете лука и задушете за около 3-4 минути.
- Със 100 1 мл вода.
- Оставете месото да къкри, покрито за около 15-20 минути.
- Междувременно разбийте яйцата в купа с бъркалка.
- Добавете кефира и щипка сол и разбъркайте добре.
- Смесете брашното с бакпулвера .
- Пресейте в сместа от яйца и кефир.
- Омесете меко, еластично тесто.
- Разточете тестото на правоъгълник около 2-3 бр. мм дебелина.
- намажете с малко олио.
- дългата Навийте отстрани.
- Нарежете на ленти с ширина около 3-4 см.
- Добавете морковите и бялото зеле към месото.
- Подправете със сол и черен пипер и Разбъркайте всичко добре.
- Поставете картофите отгоре.
- Налейте останалата вода.
- Оставете всичко да ври около 7-10 минути.
- Поставете малкия щрудел върху картофите на малко разстояние.
- За средна Гответе около 25-30 минути.
- За да са наистина пухкави щрудлите, никога не отваряйте капака, докато се готвят!
- Сервирайте яхнията с месо гореща със зеленчуци и задушени фиде.
Задушената юфка може да се сервира с разтопено масло по желание.
