Обикновено ризото от аспержи със зелени аспержи и пармезан
Съставки
- 1 1/2 чаша ориз за ризото
- 1 лук
- 3 скилидки чесън
- 1/2 чаша бяло вино
- 4 чаши зеленчуков бульон
- 1 връзка зелени аспержи
- 1/2 чаша настърган пармезан
- 2 с.л. масло
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Посуда
- Дълбока тава
- Бас шпатула
- Нож
- Дъска за рязане
Инструкции
- Нарежете лука и чесъна и ги задушете в маслото.
- Добавете ориза и задушете за кратко.
- Деглазирайте с бяло вино и оставете да се редуцира.
- Постепенно добавете зеленчуковия бульон и бъркайте непрекъснато, докато бульонът се абсорбира.
- Зелените Нарежете аспержите на малки парчета и добавете, продължете да готвите, докато аспержите са готови.
- Разбъркайте пармезана и маслото.
- Подправете ризотото с аспержи със сол и черен пипер и сервирайте.
Когато приготвяте ризотото, най-добре е да използвате врящ горещ зеленчуков бульон, за да ускорите процеса на сваряване на ориза и да постигнете по-кремообразна консистенция. Трябва също така да разбърквате ориза непрекъснато, за да осигурите равномерно приготвяне и фина консистенция.
