Нежни миди с лимон в бяло вино
Съставки
- 1 кг миди
- 1 лимон
- 100 мл бяло вино
- сол на вкус
- 4-6 зърна черен пипер
- 1-2 дафинови листа
Посуда
- нож
- тиган
- скимер
Инструкции
- Изплакнете обилно пресните миди под течаща вода и отстранете водораслите с нож.
- Оставете водата да заври в тенджера.
- Добавете сол, сока от половин лимон, зърна черен пипер и дафинов лист.
- Оставете бульона 5 минути оставете да къкри дълго време на слаб огън.
- Добавете мидите в тенджера с вряща вода, след като заврят намалете котлона до минимум.
- Залейте с бяло вино и оставете да къкри за около 8 минути.
- Внимателно извадете мидите с решетъчна лъжица и проверете дали няма затворени миди.
- Преди сервиране поръсете мидите с лимонов сок и по желание гарнирайте с билки.
Мидите се отварят, когато се сготвят, затворените миди трябва да се изхвърлят.
