Natillas – испански пудинг с канела и лимон

Natillas - испански пудинг с канела и лимон

Популярен в Испания и Латинска Америка, този деликатен десерт леко напомня крем брюле. Разликата е в силния му вкус на лимон и канела. Млякото се кипва и след това се смесва с жълтъците и захарта. Леко затоплен, става вкусен пудинг, който може да се охлади и след това да се сервира с натрошени бисквити и кокосови стърготини. Natillas е пудинг с канела и лимон, който изненадва с вкуса си и ви кара да искате още.

Моля, оценете рецептата

5 звезди от 9 гласове

Съставки

  • 1 л мляко
  • 1 пръчка канела
  • 1 лимон, непарафиниран
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • 8 яйчни жълтъци
  • 4 супени лъжици вода
  • 4 супени лъжици царевично брашно
  • 2 супени лъжици екстракт от ванилия
  • 250g кафява захар
  • Бисквитки , на вкус, по избор
  • кокосови стърготини, на вкус, по избор

Инструкции

  1. Сложете млякото и канелата в тенджера и оставете да заври.
  2. С помощта на остър нож отстранете кората от лимона на една дълга лента.
  3. Добавете лимоновата кора и сол към млякото.
  4. Отстранете тигана от котлона Затворете капака и оставете сместа на стайна температура за 30 минути.
  5. В купа разбъркайте с бъркалка жълтъците, студената вода и нишестето до гладкост.
  6. Добавете екстракта от ванилия и захарта, разбийте старателно.
  7. Лимонова кора и мляко с пръчка канела.
  8. Отново кипнете млякото.
  9. Изсипете жълтъчната смес в млякото на тънка струя, като бъркате непрекъснато.
  10. Пригответе крема на ниска температура за около 2 до 3 минути, докато се сгъсти.
  11. След това свалете от котлона Отстранете и поставете в купа.
  12. Покрийте със стреч фолио.
  13. Поставете купа със сметана в купа с ледено студена вода.
  14. След като сместа се охлади, охладете за 5-6 часа.
  15. Охладен крем i n Напълнете чаши.
  16. Поръсете с натрошени бисквити или кокосови стърготини на вкус.

Прибори за хранене

  • тиган
  • нож
  • купа
  • разбиване
  • буркани

Най-нови рецепти