Направете своя собствена гирос пита с дзадзики и пържени картофи
Съставки
- 500 г свинско месо, врат
- 500 г картофи
- 2 глави лук
- 1 домат
- 4 пита хлебчета
- ½ ч.л. зира
- ½ ч.л. кориандър
- 1 ч.л. мащерка
- 1 ч.л. риган
- 100 мл маслини олио
- Черен пипер на вкус
- Едра сол на вкус
- Растително олио за пържене
Tzatziki
- 1 краставица
- 200 г кисело мляко
- 3 скилидки чесън
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 супена лъжица лимон сок
- 3-4 стръка магданоз
- 3-4 стръка копър
- 2 с.л.заквасена сметана
- черен пипер, на вкус
- сол, на вкус
Посуда
- пестил
- хаванче
- купа
- тиган
- шпатула
- нож
- дъска за рязане
- чаена лъжичка
- сито
Инструкции
- В хаванче смелете зирата, кориандъра, мащерката, ригана, солта и черния пипер до гладкост.
- Добавете около 100 мл зехтин и разбъркайте добре подправките.
- След това оставете сместа да престои, така че всички подправките се отделят колкото е възможно повече масло.
- Докато подправките се накисват, нарежете месото.
- След това нарежете на дълги ленти.
- Месото се поставя в дълбока купа, залива се с олиото и готовите подправки, и разбъркайте добре, така че подправките на всяко парче месо да покрият всички страни.
- Обелете картофите и нарежете на дълги пръчици във формата на чипс.
- Загрейте олиото в тиган.
- Пържете картофите за 15 минути, като разбърквате от време на време.
- Посолете картофите в края на времето за готвене.
- Разбъркайте окончателно, за да се разпредели равномерно солта и свалете картофите от котлона.
- Обелете лука и нарежете на половинки.
- Нарежете домата на две и дръжките Отстранете хапката.
- Нарежете всяка половинка.
- Запържете половин кръгчета лук в тиган с малко растително масло.
- След като омекнат малко, добавете месото и го запържете за 10 минути.
- Много е важно да избягвате преварете месото, за да остане сочно вътре.
- Загрейте питата в тиган за 1 минута от всяка страна.
- Обелете краставицата с белачка за зеленчуци.
- Нарежете по дължина на две равни части.
- Използвайте чаена лъжичка, за да остържете извадете водната вътрешност на краставицата заедно със семките.
- Натрийте половинките краставица на едро ренде.
- Поставете настърганата краставица в сито в купа, за да оставите излишния сок от краставица да се отцеди.
- Поставете месестата част на краставица Подправете с малко сол и разбъркайте.
- Изцедете излишния сок.
- Оставете сока да изтече в гевгир.
- Сложете обикновеното кисело мляко в купа.
- Пресовайте чесъна в киселото мляко.
- Добавете месестата част на краставицата и изстискайте сока трябва да излезе.
- Овкусете със сол.
- Добавете прясно смлян черен пипер, лимонов сок и зехтин.
- Нарежете на ситно магданоза и копъра.
- Добавете билките към дзадзикито и разбъркайте.
- Когато консистенцията на дзадзики Ако ви се струват твърде тънки, можете да ги направите малко по-дебели, като добавите малко заквасена сметана.
- Дресирайте питата с гирос, дзадзики и домати и сервирайте с домашно приготвени пържени картофи.
