Направете свои собствени класически кроасани за закуска

Инструкции

1. В голяма купа смесете заедно сухите съставки за тестото.
2. Разтопете маслото, разбъркайте с топлото мляко и водата.
3. Изсипете течните съставки към сухите съставки, омесете бързо меко и лепкаво тесто .
4. Купата се покрива със стреч фолио и се поставя в хладилника за 10 до 12 часа.
5. За да се разточи, разточете омекналото масло между два листа хартия за печене, за да оформите квадрат с размер 20 см.
6. Поставете в хладилника за около 20-30 минути, докато стегне
7. Извадете тестото от хладилника и разточете на квадрат около 30 см.
8. Сложете охладеното масло отгоре.
9. Завийте плътно краищата на тестото в плик, така че маслото е напълно покрито.
10. Притиснете краищата един към друг.
11. Разточете тестото на тънък правоъгълник с приблизително 65 cm x 20 cm.
12. Разделете тестото на три равни части.
13. Огънете долната трета към средата и покрийте с горната трета.
14. Така тесто за 1 час в крав Поставете в шкафа.
15. Извадете отново, разточете отново на тънко.
16. Повторете стъпката на сгъване, поставете в хладилника за 1 час.
17. Повторете процеса.
18. След третото разточване поставете тестото в хладилник за една нощ .
19. На следващия ден разточете тестото на правоъгълник с дължина на страните 60 и 20 см.
20. Нарежете на 6 еднакви правоъгълника, след което разделете по диагонал на 2 триъгълника.
21. Започвайки от по-широкия ръб, навийте на руло извадете триъгълниците на кроасани.
22. Поставете кроасаните върху тава, застлана с хартия за печене.
23. Изцедете сока от лимона, за да се глазира.
24. Разбъркайте добре с яйцето и водата до гладкост.
25. Загрейте фурната на 180 °C.
26. Намажете кроасаните с лимоновата смес, оставете да втасат на топло за 35-40 минути.
27. Намажете отново кроасаните с яйце и поставете във фурната.
28. Печете около 18-20 минути, докато златист.
29. Извадете кроасаните от фурната и сервирайте топли или студени.