Направете си сами хрупкава салата от кисело зеле с моркови

Инструкции

1. Нарежете зелето на ивици.
2. Настържете морковите на едро ренде.
3. Сварете водата и солта в голяма тенджера.
4. Отстранете тенджерата от котлона и добавете една трета от зелето.
5. Зелето зелето трябва да е цяло, покрито с вода.
6. Оставете да престои 10 минути.
7. Разстелете зелето в буркани.
8. Поставете зелето на пластове, редувайки ги с морковите.
9. Месете енергично с ръце, като алтернатива използвайте набивачка .
10. Месете, докато течността достигне върха на чашата.
11. За това количество съставки е необходима чаша с общ капацитет 2,5 литра.
12. Сварете водата отново и я отстранете от котлона.
13. Добавете още малко зеле към водата и нагласете на Оставете да престои 10 минути и наслоете в буркана.
14. Затворете буркана с капак и поставете върху плоска чиния.
15. Оставете киселото зеле на стайна температура за 1-2 дни.
16. Един ден по-късно изсипете съдържанието на буркана няколко пъти с пробийте дървен шиш.
17. Не трябва да е солена вода изтича вода от буркана, той може да се съхранява плътно затворен на хладно място.