Меки, сочни сармички със свинско печено
Съставки
Kasseler
- 1 кг пушен Kasseler
- избистрено масло, за пържене
- 3 глави лук
- 500 ml малцова бира
- 500 ml телешки бульон
- 1 чаена лъжичка бульон, гранулиран
- сол, на вкус
- черен пипер, на вкус
Кисело зеле
- 400 г кисело зеле
- 1 глава лук
- 2 супени лъжици олио
- Сол на вкус
Посуда
- кухненска хартия
- тиган
- шпатула
- нож
- дъска за рязане
Инструкции
Приготвяне на Kasseler
- Измийте Kasseler и подсушете.
- Нарежете лука на пръстени.
- Запържете парчето Kasseler от всички страни в избистрено масло в тиган.
- Извадете и оставете настрана.
- Поставете кръгчета лук в същия тиган до златисто кафяво Запържете.
- След това отново добавете парчето Kasseler.
- Налейте малцовата бира и бульона и оставете да заври.
- Добавете 1 чаена лъжичка гранулиран бульон и задушете под капак за около 2 часа.
- Обръщайте от време на време.
Пригответе кисело зеле
- Лукът се обелва и нарязва на кръгчета или кубчета.
- Загрейте растителното масло в тиган.
- Запържете лука в него за 5 -7 минути на среден огън до леко златисто.
- Изсипете саламурата от киселото зеле и го изцедете добре.
- Смесете добре киселото зеле с лука в тигана.
- Овкусете със сол, ако е необходимо.
- Разбъркайте кимион, мащерка или розмарин по желание.
- Киселото зеле се вари на слаб огън за около 30 минути.
- Ако билката започне да залепва, добавете малко вода и продължете да пържите под затворен капак.
- Сервирайте киселото зеле с нарязан каселер.
