Меки понички пълни с ванилов пудинг крем за кафе

Меки понички пълни с ванилов пудинг крем за кафе

Поничките са особено популярни по време на карнавала и новогодишната нощ, но също така са много добри с кафе или чай. Пухкавото тесто с мая се запича за кратко в олио и след това се залива с домашен крем от ванилов пудинг. Накрая поръсете с пудра захар и се насладете. Можете ли да им устоите?

Моля, оценете рецептата

5 звезди от 5 гласове

Съставки

Крем с крем

  • 6 яйчни жълтъци
  • 100 г кафява захар
  • 2 супени лъжици брашно
  • 500 мл мляко
  • 1 ч. л. екстракт от ванилия

Тесто с мая

  • 450 г брашно
  • 2 супени лъжици царевично брашно
  • 70 г захар
  • 1 ч. л. сол
  • 1 ч. л. суха мая
  • 2 яйца
  • 170-200 мл мляко, топло
  • 45 г масло, меко
  • растително масло, около 1 литър за пържене
  • пудра захар, за сервиране

Инструкции

Пригответе крема за ванилов пудинг

  1. С бъркалка разбъркайте жълтъците и захарта до хомогенна маса.
  2. Добавете брашното и продължете да бъркате с бъркалката.
  3. Смесете млякото и екстракта от ванилия заедно в тенджера.
  4. Загрейте до около 50-60°C .
  5. След това изсипете жълтъците на тънка струйка при непрекъснато бъркане.
  6. След това сложете ваниловия пудинг в тенджера.
  7. Къкри на слаб огън за около 5-10 минути, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти.
  8. Den Покрийте крема със стреч фолио и го поставете в хладилника за около 3-4 часа.

Пригответе тестото

  1. За да направите тестото, пресейте брашното и царевичното нишесте през прецедете в купа.
  2. Добавете захарта, солта и сухата мая и разбъркайте
  3. Разбийте яйцата и млякото с бъркалка до хомогенна маса.
  4. Изсипете яйчената смес към сухите съставки.
  5. Омесете всичко в гладко, леко лепкаво тесто.
  6. Нарежете маслото и разбъркайте добре омесете под тестото.
  7. Оформете тестото на топка, поставете в голяма купа и покрийте със стреч фолио. Оставете да втаса на топло място за около 1 час.
  8. Когато тестото удвои обема си, омесете отново.
  9. След това разделете тестото на 12-15 равни части и разточете на равномерни топки.
  10. Покрийте топките тесто с прозрачно фолио и оставете на топло място за около 1 час.
  11. След това отстранете домакинското фолио и оставете да почине още 15 минути.
  12. Загрейте растителното масло в дълбок тиган.
  13. Пържете поничките за около 2 -3 минути от всички страни до златисто .
  14. След това поставете върху хартиени кърпи, за да абсорбира излишното масло и оставете да се охлади.
  15. Набодете дълбока, тясна дупка отстрани на всяка поничка.
  16. Поставете охладения крем с крем в тръбопровод торба и напълнете поничките с нея.
  17. За накрая поръсете поничките с пудра захар и се насладете.

Прибори за хранене

  • купа
  • разбиване
  • тиган
  • залепващо фолио
  • хартиени кърпи
  • пипка

Най-нови рецепти