Малки палачинки с просо от тесто с мая
Съставки
- 2 чаши просо
- 2 чаши пшенично брашно
- 6 чаши мляко
- 5 яйца
- 25g мая
- 200g масло
- захар, на вкус
- сол, на вкус
- заквасена сметана, за сервиране
Посуда
- купа
- лъжица
- купа
- ръчен миксер
- беша
- тиган
- стругар
Инструкции
- Разтворете маята в 2 чаши топло мляко.
- Добавете цялото брашно към млякото с мая и омесете добре тестото.
- Покрийте купата с тестото с кърпа.
- Оставете да втаса на топло място за 1 час.
- Изплакнете просото, добавете 4 чаши мляко и гответе каша от просо.
- Оставете кашата да се охлади до стайна температура.
- Добавете яйчния жълтък, захарта и солта и разбъркайте добре.
- Добавете кашата към тестото и го оставете отново да почине .
- Внимателно разбъркайте разбитите белтъци в тестото.
- Оставете тестото да почине още 15-20 минути.
- Изпечете малки палачинки от тестото.
- Сервирайте палачинките със заквасена сметана .
