Macarons снежни човеци с кафе ганаш за Коледа

Инструкции

Пригответе Macarons Snowmen

1. Смилете бадемите и пудрата захар заедно в блендер. Това ще направи сместа много фина по-късно.
2. Поставете сместа върху лист за печене, покрит със силиконова подложка.
3. Оставете да изсъхне в предварително загрятата фурна за 5 минути, след което прецедете обратно в купа.
4. В бадемовата смес, добавете 55 г белтък, с Разбъркайте добре силиконовата шпатула.
5. Сварете захарта в тенджера с вода и оставете да къкри 5 минути, за да се получи сироп.
6. Разбийте добре останалия белтък с миксер.
7. Изсипете леко охладен сироп тънко по стената в белтъците. Сместа трябва да се удвои.
8. Внимателно добавете белтъчната смес към бадемовата смес.
9. Изсипете сместа в хартиен плик.
10. След това изсипете макарони във формата на снежен човек в тава за печене: първо изстискайте кръг с по-голям диаметър и след това една по-малка отгоре , така че да се допират.
11. Оставете черупките макарон да изсъхнат за около 30-40 минути.
12. След това печете 12 минути на 160°C.
13. Оставете готовите изпечени черупки макарон да изстинат .

Пригответе кафе ганаш

1. Добавете кафеените зърна към сметаната в тенджерата и оставете да заври.
2. Оставете сметаната да престои 4 часа за страхотен аромат на кафе.
3. Прецедете сметаната и я оставете да заври отново.
4. Изсипете горещата сметана върху нарязания шоколад.
5. Оставете за 5 минути, след това разбъркайте до гладкост и добавете разтопеното масло.
6. Охладете ганаша и разбийте преди да го използвате.
7. Сглобете макароните на снежния човек
8. Напълнете торбичката с кафе ганаш.
9. Нанесете сметаната в средата на макароните.
10. Покрийте с другата половина макарони и натиснете леко.

За украса

1. За глазурата пресейте пудра захар в купа .
2. Добавете белтъка и разбийте няколко минути.
3. Ако сместа е твърде гъста, добавете малко вода.
4. Разделете сместа в три купи.
5. Оцветете с черно, червено и оранжев хранителен оцветител.
6. Направете сместа в три отделни различни торбички с много фин перфориран връх.
7. Сега нанесете очите, устата, копчетата, носа и шала върху макароните и ги оставете да изсъхнат.
8. Сладките макарони снежни човеци са готови!