Леко кремаво руло от меренг с боровинки
Съставки
- 150 g захар
- 50 g кафява тръстикова захар
- 3 яйчни белтъка
- 5 g царевично нишесте
- 4 ml бял винен оцет
- 120 g боровинки
- 300 ml тежка сметана, студена
- 2 ml екстракт от ванилия
- пудра захар на вкус
Посуда
- Лист за печене
- Парихартия
- Ръчен миксер
- Купа
- Разбиване
- Шпатула
Инструкции
- Загрейте фурната до 180°C.
- Застелете тава с хартия за печене.
- Смесете 110 g бяла захар и цялата кафява захар в купа.
- В друга купа разбийте белтъците на твърд сняг.
- Захарната смес добавяйте супени лъжици наведнъж, като бъркате непрекъснато.
- Разбъркайте царевичното нишесте и оцета в белтъците с бъркалка.
- Разпределете равномерно сместа за меренга в подготвения тиган.
- Печете 10 минути.
- Намалете температурата до 160°C и печете още 20 минути.
- Поставете чист лист пергаментова хартия върху работна повърхност и поръсете с останалата захар.
- Внимателно обърнете меренга върху подготвената хартия.
- Внимателно отлепете изпечената пергаментова хартия и оставете меренга да се охлади за 15-20 минути.
- Разбийте сметаната и ванилията до твърда пяна.
- Разпределете крема върху меренга.
- Отгоре сложете боровинки.
- Внимателно навийте меренга на руло.
- Приберете кремовото руло в хладилника за 1 час.
- След това поръсете с пудра захар и сервирайте нарязани на парчета.
