Кремообразен холандски сос с билки
Съставки
- 2 яйчни жълтъка
- 120мл вода, хладка
- 120г масло
- 2 супени лъжици лимонов сок, прясно изцеден
- Сол, на вкус
- черен пипер, на вкус
- 1 супена лъжица магданоз, нарязан
- 1 супена лъжица листа от босилек, нарязана
- 1 супена лъжица мащерка, нарязана
Посуда
- Топлоустойчив съд
- Разбиване
- Малка тенджера
Инструкции
- В топлоустойчив съд, като например чаша от неръждаема стомана или топлоустойчива купа, разбийте заедно жълтъците и топлата вода.
- Поставете съда върху малка тенджера с вряща вода, като внимавате водата да не докосне дъното от съда.
- Маслото добавете на малки парченца.
- Разбърквайте сместа непрекъснато с бъркалка, докато сосът стане гъст и кремообразен.
- Извадете съда от водата и добавете лимоновия сок, солта и черния пипер.
- Разбъркайте добре соса Холандез.
- Нарязаните билки се слагат в соса и се разбъркват добре.
- Сервирайте соса Холандез със сварени зеленчуци, поширани яйца или риба.
- Сосът Холандез е вкусна добавка към всяко ястие и е подходящ и за специални случаи.
Можете също така да използвате други билки, за да разнообразите своя холандски сос по ваш вкус. Опитайте с див лук, кориандър или любов. Холандският сос трябва да се приготвя непосредствено преди сервиране, тъй като бързо губи вкус и текстура, ако се остави да престои дълго време.
