Крем супа от моркови с ябълка и чесън
Съставки
- 450 г моркови
- 3 ябълки
- 2 супени лъжици зехтин
- Сол, на вкус
- Черен пипер, на вкус
- 2 стръка мащерка, прясна
- 1 глава лук
- 4 скилидки чесън
- 750 мл зеленчуков бульон , или пилешки бульон
- 60мл сметана, на вкус
Посуда
- Дъска за рязане
- Нож
- Белачка за зеленчуци
- Тиган
- Гювеч
- Дървена лъжица
- Ръчен пасатор
Инструкции
- Обелете морковите, лука и чесъна.
- Нарежете морковите на филийки.
- Нарежете лука и чесъна на малки парчета.
- Обелете, нарежете на четвъртинки и ябълките и ги нарежете на големи парчета.
- Поставете морковите и ябълки върху тава.
- Полейте с 1 супена лъжица олио.
- Овкусете със сол и черен пипер.
- Сложете мащерката отгоре.
- Печете в предварително загрята фурна на 200°C за 20 минути.
- Загрейте останалото олио в тиган.
- Добавете лука и чесъна. Задушете за около 3-4 минути, докато станат прозрачни.
- Прехвърлете в тенджера.
- Добавете морковите и ябълките.
- Деглазирайте със зеленчуковия бульон.
- Донесете супата да заври за около 5 минути.
- Намалете котлона.
- Оставете супата да къкри на среден огън за около 12-15 минути.
- Отстранете тенджерата от котлона.
- Използвайте ръчен пасатор, за да пасирате супата от моркови, докато стане кремообразна.
- Подправете със сол и черен пипер.
- Разбъркайте сметаната, ако желаете.
- За да сервирате, загрейте супата отново, разпенете я леко с миксера.
- Изсипете супата от моркови в дълбок чинии или купи n и сервирайте с пресен хляб или багета.
