Крехко зеленчуково суфле с пиле, тиквички, чесън и яйца
Съставки
- 2 супени лъжици растително масло
- 400 г тиквички
- 1 морков
- 500 г филе от пилешки гърди
- ¼ връзка копър
- 2 скилидки чесън
- 3 яйца
- сол, на вкус
- черен пипер, на вкус
Посуда
- Форми за суфле
- блендер
- нож
- дъска за рязане
- преса за чесън
- ръчен пасатор
- ренде
Инструкции
- Загрейте фурната на 180°C.
- Намажете формичките за печене с олио.
- Настържете едро тиквичките и морковите на ренде.
- Нарежете пилешкото филе на малки кубчета.
- Нарежете на ситно копъра.
- Пресовайте чесъна през преса за чесън.
- Разделете белтъците и жълтъците.
- Смесете зеленчуците, пилето, копъра и жълтъците заедно в купа.
- Подправете всичко със сол и черен пипер.
- Чист сместа фино с ръчен пасатор.
- Разбийте белтъците с ръчен миксер на твърда пяна.
- Внимателно добавете разбитите белтъци към сместа от пилешко и тиквички.
- Напълнете зеленчуковото суфле с пилешкото във формичките .
- Печете гювеча за около 30 минути.
Загрейте фурната на 180°C. Намажете формите за печене с растително масло. Тиквичката и моркова се настъргват на едро ренде. Нарежете пилешкото филе на малки кубчета. Копърът се нарязва на ситно. Пресовайте чесъна през пресата за чесън. Разделете белтъците и жълтъците. Смесете зеленчуците, пилето, копъра и жълтъците заедно в купа. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Пасирайте сместа на фино с пасатор. С ръчен миксер разбийте белтъците на твърда пяна. Внимателно добавете разбитите белтъци към сместа от пиле и тиквички. Напълнете зеленчуковото суфле с пилешкото във формичките. Печете суфлето около 30 минути.
