Крехки свински ребърца в чили сос от фурната
Съставки
Основно
- 1 кг свински ребра
- Сол, на вкус
- Черен пипер, на вкус
Чили сос
- ½ лук
- 1 с.л. растително масло
- ½ ч.л. смлян кимион
- 120 мл кетчуп
- 1 с.л. чили сос
- 2 супени лъжици кафява захар
- 1 супена лъжица ябълков оцет
- сол, на вкус
Посуда
- нож
- хартиени кърпи
- тенджера
- калаено фолио
- дъска за рязане
- тиган
Инструкции
- Отстранете тънката кожа от ребрата.
- Изплакнете ребрата и ги подсушете с хартиени кърпи.
- Подправете ребрата от всички страни със сол и черен пипер, след което ги поставете в гювеч, с месото нагоре.
- Ако филийките ребра не влизат в тавата като цяло, разделете на порции.
- Гювечът се покрива плътно с фолио и се пекат ребрата за 3-3½ часа на 135°C.
- Лукът се обелва и нарязва на ситно и се задушава в олиото на умерен огън за 5-8 минути задушете.
- Поръсете с кимион и гответе още 30 секунди.
- В същия тиган добавете кетчупа, чилито, захарта, оцета и солта.
- Разбъркайте и гответе за още 2 минути.
- Извадете ребрата от фурната, махнете фолиото и намажете свинското с чили сос.
- Върнете свинските ребра във фурната за още 3-5 минути.
