Крехки свински пържоли с бяло вино, лук и кашкавал
Съставки
- 500-600г свински пържоли
- Сол, на вкус
- Черен пипер, на вкус
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 супени лъжици масло
- 2-3 големи глави лук
- 60 мл сухо бяло вино
- 1-2 стръкчета мащерка
- 200-250 мл месен бульон
- 100 г сирене, нарязано
Посуда
- нож
- дъска за рязане
- прилепващо фолио
- тиган
- тенджера
Инструкции
- Измийте и подсушете свинските пържоли.
- Посолете и поръсете с черен пипер свинското от двете страни.
- Загрейте растителното масло в тиган на средно висока температура.
- Запържете свинското за около 4-5 минути на от едната страна, след което леко намалете котлона. Намалете и запържете за още 4 минути.
- Прехвърлете месото в чиния и го дръжте на топло.
- Излейте излишното олио и мазнина от тигана, като оставите не повече от една супена лъжица.
- Обелете лука, нарежете наполовина и нарежете на кръгчета.
- Добавете маслото в тигана и го загрейте на средно-висока температура.
- Добавете лука, сол и черен пипер.
- Прибл. Запържете 15-20 минути, като разбърквате.
- След това добавете виното и мащерката в тигана и оставете да къкри още 2 минути.
- След това налейте месния бульон и оставете да заври.
- След това поставете лука в гювеч и отгоре пържените свински пържоли Разпределете.
- Върху всяко парче месо поставете резени сирене.
- Печете свинските пържоли във фурната на 180°C за около 5-10 минути, за да може сиренето разтопи.
Ако тавата е подходяща за фурна, можете просто да върнете свинското в тавата, за да се разтопи сиренето. Тогава не е необходим гювеч.
