Крехки пилешки бутчета по марокански с патладжан в доматен сос
Съставки
- 2 глави лук
- 6 скилидки чесън
- 1 лимон
- 6 супени лъжици зехтин
- Сол, на вкус
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1 чаена лъжичка куркума
- 1 чаена лъжичка кориандър, смлян
- 1 чаена лъжичка семена от копър, смлени
- 1 ч. л. смлян черен пипер
- ½ ч. л. смлян кимион
- ½ ч. л. джинджифил, смлян
- 400 г домати от консерва
- 240 мл вода
- 12 пилешки бутчета
- 1 голям патладжан
- 70 г бадеми
- ½ връзка кориандър
Посуда
- нож
- цитрус преса
- тиган с капак
- шпатула
- хартия за печене
Инструкции
- Нарежете лука на тънки полукръгчета.
- Накълцайте чесъна.
- Изстискайте 3 супени лъжици сок от един лимон.
- Загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган.
- Запържете лука и чесъна за 3 до 4 минути, докато станат прозрачни.
- Разбъркайте всички подправки и гответе за 1 минута.
- Добавете консервираните домати, лимоновия сок и водата.
- Оставете доматения сос да заври.
- Добавете пилешките бутчета в тигана, потопете леко в соса и оставете да заври .
- Оставете пилето да къкри под капак на средно силен огън за 15 минути.
- Обърнете пилешките бутчета.
- Продължете да готвите под капак за 15 минути.
- В през това време загрейте фурната на 200°C.
- Патладжаните се нарязват на едри.Нарязват се на кубчета,поръсват се с останалото олио и се слагат в тава,застлана с хартия за печене.
- Зеленчуците се пекат 15 минути,след което се разбъркват и печете още 10 минути.
- Накълцайте бадемите и кориандъра.
- Добавете патладжаните към месото, разбъркайте и 5 мин. uten raw.
- Поръсете бадемите и кориандъра върху готовото ястие и сервирайте.
