Коледна торта Панетоне със стафиди и захаросани плодове

Коледна торта Панетоне със стафиди и захаросани плодове

Панетоне със стафиди и захаросани плодове е популярна коледна торта в Италия. Въздушният тесто с мая има невероятен вкус и е популярен подарък на партита.

Моля, оценете рецептата

5 звезди от 5 гласове

Съставки

  • 70 мл мляко
  • 2 яйца, на стайна температура
  • 80 г масло, омекотено
  • 30 мл олио
  • 2 супени лъжици захар
  • 1 стр. Ванилова захар
  • 1 ч. л. лимонова кора
  • 3 г сол
  • 1 ч. л. суха мая
  • 160 г. захаросани плодове, портокалова кора, лимонова кора
  • 20 г. стафиди
  • 250 г. брашно
  • 60 мл ракия
  • 1 яйце жълтък
  • 1 супена лъжица мляко
  • пудра захар, по избор

Инструкции

  1. Изплакнете захаросаните плодове и стафидите в топла вода.
  2. В купа залейте с ракия и оставете за 4-6 часа.
  3. Разтворете маята в топло мляко, добавете 1 чаена лъжичка захар и оставете за 5-6 минути.
  4. Добавете яйца, захар, ванилова захар и олио и разбъркайте добре с миксер.
  5. Пресейте брашното и солта и разбъркайте с миксера за 5 минути.
  6. Първо на ниска скорост, след това увеличете скоростта и месете още 6 -8 минути .
  7. Добавете маслото.
  8. Омесете отново добре за 5 минути.
  9. Оцедете ракията от захаросаните плодове и стафидите.
  10. Оцедете захаросаните плодове и стафидите и добавете към тестото, като бъркате 3-4 минути.
  11. Кубата покрийте тестото със стреч фолио и оставете в хладилник за 7-8 часа.
  12. Извадете тестото с мая от хладилника, омесете веднъж, навийте на топка и поставете в дълбока тава с пружинна форма.
  13. Оставете да втаса на стайна температура за 2-3 часа .
  14. Отворете фурната Загрейте предварително до 180°C.
  15. Смесете жълтъците с 1 супена лъжица мляко и намажете тортата с панетоне.
  16. Печете панетоне на 180°C за 20 минути.
  17. Намалете температурата на фурната до 150-160°C и гответе за още 20-30 минути печете.
  18. Тортата Панетоне извадете от фурната и оставете да изстине напълно.
  19. Коледната торта може да се поръси с пудра захар.

Прибори за хранене

  • ръчен миксер
  • купа за смесване
  • кухненска четка
  • дълбок тиган с пружинна форма

Най-нови рецепти