Коледен хляб с чешка мая с бадеми и стафиди

Коледен хляб с чешка мая с бадеми и стафиди

Традиционният чешки коледен хляб със сочни стафиди и леко сладък вкус и вкусни бадеми е чудесно допълнение към коледната трапеза.

Моля, оценете рецептата

5 звезди от 5 гласове

Съставки

  • 17g мая, прясна
  • 60ml вода
  • 100g захар
  • 110g масло
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 475ml мляко
  • 720g брашно
  • 1 щипка смлян джинджифил
  • 1 щипка смляно индийско орехче
  • ¼ чаена лъжичка портокалова кора
  • 80 g стафиди
  • 40 g захаросани плодове
  • 2 супени лъжици олио
  • 75 g бадеми
  • 1 супена лъжица мляко
  • 2 супени лъжици пудра захар

Инструкции

  1. Натрошете маята в чаша.
  2. Смесете с 1 чаена лъжичка захар и 60 мл хладка вода, докато маята се разтвори във водата.
  3. В купа омекотете маслото и захарта с миксер на висока степен и запалете и разбийте до кремообразна смес.
  4. Разбийте 1 яйце в малка купа до пухкавост.
  5. Разбъркайте яйцето, разтворената мая, млякото и солта в маслената смес.
  6. Пресейте цялото брашно.
  7. Поръсете 150 г от това в купата с маслената смес.
  8. Разбъркайте добре.
  9. Покрийте купата с кърпа и оставете на топло място за един час.
  10. Измийте стафидите с гореща вода и накиснете за 1 час.
  11. Прецедете водата и отцедете стафидите с кърпа. Подсушете.
  12. Разбъркайте настърганата портокалова кора и подправките в тестото с мая.
  13. Добавете останалото брашно, стафидите и захаросаните плодове.
  14. Омесете гладко и еластично тесто с помощта на кука за тесто.
  15. Използвайте куката за тесто, за да оформите топка.
  16. Поставете топката тесто в купа, намазана с масло. Намажете всички страни.
  17. Сложете купата с тестото на топло място без течение.
  18. Оставете тестото с мая да втаса за 2 часа.
  19. Тестото трябва да се удвои приблизително по размер през това време и стане ефирен.
  20. За бланширане на бадемите сварете вода в малка тенджера.
  21. Добавете бадемите във водата и ги оставете да киснат за 30-60 секунди.
  22. Прецедете горещата вода и изплакнете бадеми в гевгир със студена вода
  23. Бадемите вече могат лесно да се обелят.
  24. След това нарежете бадемите на ситно.
  25. В малка купа разбийте 1 жълтък с 1 супена лъжица мляко.
  26. Внимателно омесете тесто с мая върху набрашнена работна повърхност и нарежете на 9 части
  27. Оформете парчетата на четири с дължина 40 см, три с дължина 30 см и две къси по 20 см.
  28. Покрийте кичурите с кърпа и оставете за 15 минути .
  29. Постелете тава с хартия за печене.
  30. 4-те приблизително дълги нишки също плитка, оформете другите 3 кичура във втората плитка.
  31. Завийте последните 2 къси кичура една около друга като шнур.
  32. Поставете плитката върху тавата за печене и намажете с разбития жълтък.
  33. Сложете по-малкия върху по-големия, намажете и с жълтъка.
  34. Сложете шнура отгоре на плитката.
  35. Стрийзелът отново намажете с жълтъка и поръсете с нарязани бадеми.
  36. Оставете да почине 45 минути , покрита с кърпа.
  37. Загрейте фурната до 175° C Предварително загрейте горния/долния огън.
  38. Поставете тавата за печене със Striezel на най-долния рафт.
  39. Печете 45-50 минути.
  40. Извадете я от фурната и покрийте с кърпа.
  41. Оставете коледния хляб да изстине на решетка.
  42. След това поръсете с пудра захар.
  43. Насладете се на коледен хляб с масло или мед с вашето кафе.

Прибори за хранене

  • ръчен миксер
  • купа
  • тенджера
  • сито
  • купа
  • шейкър за пудра захар

Съвети

Коледната питка е вкусна и с чаша топло греяно вино.

Най-нови рецепти