Класическа грахова супа с гъби, целина и сирене

Класическа грахова супа с гъби

Гъби, лук, целина, чесън, мащерка и пармезан му придават невероятно вкусен вкус. Граховата супа е обилна и вкусна и има кадифена консистенция благодарение на граха и приятния аромат на печените гъби.

Моля, оценете рецептата

5 звезди от 3 гласове

Съставки

  • 360 г грах
  • 4 супени лъжици олио
  • 2 моркова
  • 2 лука
  • 2 пръчици целина
  • 3 скилидки чесън
  • 3-4 стръка магданоз
  • 1 дафинов лист
  • ¹⁄₂ ч.л. мащерка, сушена
  • 2 200 мл вода
  • сол, на вкус
  • 450 г гъби
  • 50-60 г пармезан
  • ¹⁄₄ чаена лъжичка черен пипер

Инструкции

  1. Накиснете граха за няколко часа, след което го отцедете в гевгира.
  2. В тенджера загрейте 2 супени лъжици олио на средно висока температура.
  3. Запържете едро настърганите моркови, нарязания лук, целината и чесъна за 5 минути. Разбърквайте непрекъснато.
  4. В същата тенджера добавете граха, накълцания магданоз, дафиновия лист и мащерката. Напълнете тенджерата с вода.
  5. Оставете супата да заври.
  6. Оставете да готви, покрита, на слаб огън за 30 до 35 минути.
  7. Посолете и гответе още 5 минути.
  8. Отстранете дафиновия лист.
  9. Гъбите се нарязват на ситно и се запържват в тиган с останалото масло за 5-10 минути. Овкусете със сол.
  10. Добавете гъбите към супата и оставете да заври.
  11. Свалете граховата супа от котлона и овкусете с настърган пармезан и черен пипер.

Прибори за хранене

  • тенджера
  • сито
  • нож
  • дъска за рязане
  • нож
  • тиган
  • лъжица за смесване

Най-нови рецепти