Калдейрада – португалска рибена яхния с картофи

Калдейрада - португалска рибена яхния с картофи

Тази вкусна с картофи може да се приготви с различни видове риба и морски дарове. Традиционно тази яхния се сервира с хрупкави чеснови крутони и пресни билки. Ароматна, вкусна и засищаща, Caldeirada е идеалното ястие за всички любители на рибата.

Моля, оценете рецептата

5 звезди от 3 гласове

Съставки

  • 1 глава лук
  • 4 скилидки чесън
  • 2 домата
  • 450 г картофи
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 60 мл бяло вино, сухо
  • 1 л рибен бульон
  • 1 щипка шафран
  • ⅛ ч.л. смлян карамфил
  • ¼ ч. л. червен пипер, пушен
  • ¼ ч. л. черен пипер
  • 2 дафинови листа
  • сол, на вкус
  • 3-4 стръка мащерка
  • 1500 г рибно филе

Инструкции

  1. Обелете лука, чесъна и картофите.
  2. Нарежете доматите, лука и чесъна на малки кубчета.
  3. Нарежете картофите на големи кубчета.
  4. Загрейте зехтина в тенджера.
  5. Лука и чесъна в него задушете за 5-6 минути, докато омекнат.
  6. Добавете доматите и оставете да къкри още 4 минути.
  7. Налейте зеленчуците с бялото вино.
  8. Разбъркайте и оставете да къкри 2-3 минути.
  9. Бульон, подправки, сол , листенцата мащерка и картофите Добавете.
  10. Оставете бульона да заври.
  11. Варете яхнията под капак 15 минути.
  12. Нарежете рибата на едри кубчета.
  13. Добавете в тенджерата при зеленчуците.
  14. Гответе рибената яхния на силен огън за 3-4 минути .
  15. По желание към яхнията могат да се добавят и морски дарове.
  16. Раци, миди или скариди стават добре.
  17. Сервирайте рибената яхния веднага топла с хляб.

Прибори за хранене

  • нож
  • дъска за рязане
  • тиган

Съвети

Могат да се използват треска, пикша, сьомга, лаврак, други видове риба или смес от тях.

Най-нови рецепти