Италианско минестроне с боб, тиква и паста
Съставки
- 2 ч.л. зехтин
- 1 чаша лук, нарязан на ситно
- 2 ч.л. риган, нарязан на ситно
- 4 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 3 чаша тиква, нарязана на кубчета
- 3 чаша тиквички, нарязана на кубчета
- 1 чаша морков, нарязана на кубчета
- 1 чаша царевица
- 4 чаши домати, нарязани на кубчета
- 1L пилешки бульон
- 0,5 чаши паста
- 500g боб
- 170g спанак
- 3/4 ч.л. сол
- ½ ч.л. черен пипер
- 1 чаша сирене, настъргано
Посуда
- тиган
- тенджера
- нож
- дъска за рязане
- лъжица за смесване
- черпак
Инструкции
- Загрейте олиото в тиган на средно висока температура.
- Добавете лука в тигана и задушете за 3 минути.
- Добавете ригана и чесъна и задушете за още една минута.
- Добавете тиквата, тиквичките , моркови и царевица и 5 10 минути.
- Отстранете тигана от котлона.
- В блендер смесете 3 чаши домати със 700 мл бульон до гладкост.
- Изсипете доматената смес в тенджерата и върнете на котлона.
- Останалата чаша домати и 30 ml Добавете бульона и оставете да заври.
- Намалете котлона и оставете да къкри за 20 минути.
- Добавете макароните и боба в тенджерата.
- Гответе докато пастата омекне, като разбърквате от време на време , за 10 минути.
- Добавете спанака, подправете със сол и черен пипер.
- Минестроне Поръсете със сирене преди сервиране и се насладете топло.
