Индийско тиквено къри с домати, олио и подправки
Съставки
- 460 г тиква
- 2 домата
- 2 супени лъжици растително масло
- 75 г доматено пюре
- сол, на вкус
- 150-200 мл вода
- билки, на вкус
- ¼ ч.л. къри
- ¼ ч.л. черен пипер
- ¼ ч. л. асафетида
- ¼ ч. л. куркума
- 1 ч. л. кимион
- 1 с. л. семена от черен синап
Посуда
- нож
- дъска за рязане
- тенджера
Инструкции
- Измийте, обелете и нарежете тиквата на хапки.
- Нарежете доматите на груби кубчета.
- Загрейте растителното масло в тенджера.
- Поръсете черните синапени семена и кимиона.
- Покрийте с капак и поставете на средно силен огън. Печете за 30-40 секунди.
- Синапените семена ще щракнат силно и пукането ще намалее за около 30 секунди.
- Добавете парчетата тиква, задушете заедно за 3 минути.
- Добавете доматеното пюре и пресните домати.
- Налейте вряща вода, добавете сол и останалите подправки.
- Разбъркайте всичко добре.
- Ако е необходимо, добавете още малко вода.
- Гответе тиквеното къри, покрито, за ок. 30-40 минути.
- Сервирайте тиквеното къри с пресни билки.
Традиционно тиквеното къри се сервира със сварен ориз.
