Хрупкаво запечено свинско джоланче с мед и соев сос

Хрупкаво запечено свинско джоланче с мед и соев сос

Печеният свински джолан е класика на немската и чешката кухня.В тази рецепта джоланът първо се сварява в добре подправен бульон, след това се намазва със смес от мед, соев и доматен сос и след това се пече във фурната до хрупкав цвят. Това прави месото много крехко и меко, ароматно и има невероятно вкусен вкус.

Моля, оценете рецептата

5 звезди от 5 гласове

Съставки

  • 1 свински джолан
  • 7-8 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици сол
  • ½ чаена лъжичка черен пипер
  • ½ чаена лъжичка чмели-сунели
  • 1½-2 л вода
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 1-2 дафинови листа
  • 5-7 зърна черен пипер
  • 4-5 зърна бахар
  • 1 супена лъжица соев сос
  • 1½ супена лъжица доматен сос
  • 1 супена лъжица мед

Инструкции

  1. Изплакнете джоланът под студена течаща вода и подсушете.
  2. Обелете чесъна и го пресовайте с преса.
  3. Смесете кората на джоланчето напречно с 1 чаена лъжичка сол, черен пипер и чмели-сунели.
  4. Нарежете с остър нож.

  5. Напълнете чесновата смес в прорезите.
  6. Поставете джолана в тенджера, покрийте със студена вода и добавете останалата сол.
  7. Варете около 10-15 минути.
  8. Отстранете пяната с решетъчна лъжица или решетъчна лъжица.
  9. Обелете и измийте лука и моркова и добавете в тенджерата.
  10. Добавете дафиновите листа и бахара и черен пипер.
  11. Гответе джоланът на умерен огън за около 2-2,5 часа оставете .
  12. След това извадете от тенджерата и поставете в чиния.
  13. Смесете соевия и доматения сос с меда в малка купа.
  14. Намажете джоланът с него от всички страни.
  15. Сложете в гювеч и гответе около 300-400 Добавете мл бульон.
  16. Покрийте гювеча с алуминиево фолио.
  17. Изпечете джоланчето в предварително загрята фурна на 180°C за около 50 минути до златисто кафяво.
  18. Отстранете фолиото от формата и запечете джоланчето още 10-15 минути, докато стане хрупкаво.
  19. Печен свински джолан на поднос за сервиране с кориандър.
  20. Сервирайте горещо или студено със задушено кисело зеле, картофено пюре или картофена салата.
  21. Печен джолан може да се сервира и с прясна салата.

Прибори за хранене

  • Танче за готвене
  • Гювечета
  • Мерителна чаша
  • Скимер или решетъчна лъжица
  • Нож
  • Прибори за хранене
  • Преса за чесън
  • Чиния
  • Купа
  • Четка за поставяне

Съвети

Обикновено се сервира с задушено кисело зеле и картофено пюре, печеният джолан е добър за ежедневен обяд, но може да се сервира и на гости на празник.

Най-нови рецепти