Хрупкава месна запеканка с патладжани, моркови и домати
Съставки
- 800 г говеждо
- 1-2 моркова
- 1 глава лук
- 1 пръчка целина
- 4 скилидки чесън
- 5-6 домата
- 4-5 с.л. растително масло
- 1 с.л. доматено пюре
- 250 мл червено вино, сухо
- 1½ ч.л. сол
- 1 ч.л. захар
- ½ ч.л. сух риган
- 600мл вода
- 2 патладжана
- 100-150г сирене
Посуда
- нож
- преса за чесън
- тиган
- купа
- гювеч
Инструкции
- Нарежете месото на парчета 4-5 см.
- Нарежете морковите, лука и целината на едро.
- Прекарайте чесъна през преса или накълцайте с нож.
- Доматите за няколко секунди добавете към врящата вода.
- След това изплакнете със студена вода и обелете кожата.
- Нарежете доматите на средно големи кубчета.
- Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган.
- Запържете телешкото за 5-6 минути .
- Извадете, оставете настрана.
- Добавете супена лъжица олио в тигана.
- Запържете морковите, целината и лука в олиото за 6-7 минути.
- Добавете чесъна и продължете да готвите още минута.
- Върнете телешкото месо в тигана.
- Добавете доматеното пюре, доматите, виното, 1 чаена лъжичка сол, захарта, ригана и водата.
- Разбъркайте всичко добре и прехвърлете в гювеч.
- Ако тиганът е подходящ за фурната, гювеч не е необходим.
- С капак или покрийте с алуминиево фолио.
- В предварително загрята фурна Печете на 180°C за около 1 час.
- Отстранете фолиото и запечете гювеча за още 15-20 минути, докато месото омекне.
- Нарежете патладжаните на филийки с дебелина сантиметър.
- Нарежете шайбите на порции от двете страни Запържете в тиган с останалото олио и леко посолете.
- Сложете зеленчуците върху месото в гювеча.
- Запечете гювеча във фурната за още 20-25 минути.
- Месния гювеч около 10 минути преди края на печенето с едро настърган кашкавал.
