Хрупкава домашна питка чиабата с ефирно тесто

Хрупкава домашна питка чиабата с ефирно тесто

Трябва да имате достатъчно търпение за този прекрасен италиански с неговата тънка коричка и ефирно тесто. Но резултатът определено си заслужава! Брускетите и сандвичите са идеални с него и имат вкусен вкус. Въпреки дългото време за приготвяне, тази рецепта е доста проста.

Моля, оценете рецептата

5 звезди от 9 гласове

Съставки

Закваска

  • 150 мл вода
  • 150 г брашно
  • 1 щипка суха мая

Основно тесто

  • 350 г брашно + допълнително за поръсване
  • 215 мл вода
  • ¼ ч.ч. суха мая
  • ½ ч.л. сол

Инструкции

Пригответе закваската

  1. В купа смесете топлата вода с брашното и щипка мая.
  2. Покрийте сместа със стреч фолио и оставете на стайна температура за една нощ.

Пригответе основното тесто

  1. Добавете брашното , топла вода, мая и сол към добавете закваската.
  2. Омесете всичко на меко и леко лепкаво тесто.
  3. Поставете в чиста купа, покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло място за около 1½ часа.
  4. След това поръсете тестото с брашното и без да го месите, сгънете го наполовина два пъти.
  5. Разделете тестото на две части и оформете правоъгълни питки.
  6. Постелете формите за печене с хартия за печене.
  7. Поставете тестото във формичките, покрийте с кърпа и оставете на топло място за 20 минути
  8. Загрейте фурната до 220 °C.
  9. Печете чабата в предварително загрята фурна за 35-45 минути до златисто кафяво.
  10. Сервирайте домашното ciabatta хляб топъл с намазка или с други ястия.

Прибори за хранене

  • купа
  • залепващо фолио
  • кърпа
  • тави за печене
  • валяк

Съвети

При доказване на тестото трябва да се уверите, че в стаята няма течения. Купата може да бъде прекрасна, например, до нагревателя или в топла, изключена фурна.

Най-нови рецепти