Хрупкав пилешки пай с гъби и фета
Съставки
- 1 праз
- 150 г гъби
- 150 г фета или друго сирене
- 200-220 г пилешко, варено
- 2 супени лъжици зехтин, + малко за намазване
- 1 супена лъжица масло
- 4-6 супени лъжици сметана
- Сол, на вкус
- Черен пипер, на вкус
- 1 щипка индийско орехче
- 200 г фило тесто
- 2-3 супени лъжици вода
- Дивичен лук, на вкус, по избор
Посуда
- нож
- дъска за рязане
- тиган
- плоча
Инструкции
- Нарежете светлата част на праза на колелца.
- Нарежете гъбите, фетата и месото на малки парчета.
- Загрейте зехтина и маслото в тиган на среден огън.
- Запържете праза за около 5 минути.
- Добавете гъбите, гответе около 5-7 минути.
- Разбъркайте с нарязан див лук, ако използвате.
- Свалете от котлона.
- Разбъркайте пилето, фета и тежката сметана.
- Подправете със сол, черен пипер , и индийско орехче.
- Сместа трябва да е умерено влажна, ако е малко прекалено суха добавете още малко сметана.
- Намажете леко голям тиган със зехтин, поставете в него няколко листа фило тесто, така че да виси над ръба.
- Намажете повърхността на баницата със зехтин .
- Намажете половината от плънката отгоре, покрийте с друг блат.
- Намажете отново с олио, поръсете леко с вода.
- Поставете останалата част от плънката отгоре, покрийте с друг лист тесто.
- Хванете олио, намажете с вода.
- краища на тестото, d т.е. сте облицовали дъното на тигана, навийте на руло към центъра на тортата и изгладете.
- Изпечете отново на скара, навлажнете с вода.
- Поставете тигана на котлона, настроен на средна.
- Прибл. Пригответе за 6-8 минути.
- След това обърнете внимателно и пържете за същото време.
- Извадете пая с пиле от тигана и сервирайте веднага.
За да обърнете лесно тортата, покрийте тавата с голяма чиния, обърнете тортата върху нея и след това я поставете обратно в тавата.
