Гъши бутчета със сливи и червено зеле от фурната

Гъши бутчета със сливи и червено зеле от фурната

Порции: 4 души | Време за подготовка: 240 минути

Гъските бутчета със сливи и червено зеле са страхотно коледно ястие и приятна алтернатива на печената гъска! Овкусените гъши бутчета впечатляват с крехкото си месо и се хармонират идеално с червено зеле, което също е сготвено.

Моля, прегледайте рецептата:

Ø 5 от 5 звезди ( 4 гласа )
Гъши бутчета със сливи и червено зеле от фурната
Гъши бутчета със сливи и червено зеле от фурната

Порции: 4 души | Време за подготовка: 240 минути

Гъските бутчета със сливи и червено зеле са страхотно коледно ястие и приятна алтернатива на печената гъска! Овкусените гъши бутчета впечатляват с крехкото си месо и се хармонират идеално с червено зеле, което също е сготвено.

Моля, прегледайте рецептата:

Ø 5 от 5 звезди ( 4 гласа )

Сезон: Коледа | Регион: Европа | Подготовка: Гответе, Печено | Меню: Месни ястия | Кухня: немски рецепти

Съставки

Месо

  • 4 гъши бутчета
  • 150мл червено вино, сухо
  • 12 сушени сини сливи
  • 8 стръка мащерка
  • 500мл пилешки бульон
  • сол на вкус
  • 3 ч. л. царевично брашно
  • черен пипер на вкус

Червено зеле

  • 1 кг червено зеле
  • 1 ябълка, голяма, зелена
  • 1 глава лук, средна
  • 2 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • 1 супена лъжица ябълков оцет
  • зехтин, на вкус
  • сол, на вкус
  • черен пипер, r на вкус

Инструкции

  1. Предварително загрейте фурната до 200°C.
  2. Посолете и поперчете гъшите бутчета.
  3. Набодете кожата на няколко места.
  4. Поставете бутчетата в съд за печене и добавете няколко стръка мащерка.
  5. Гъската бутчета във фурната Печете на 200°C за около 20 минути.
  6. Намажете бутчетата с освободената мазнина.
  7. Намалете температурата до 160°C и гответе още 40 минути.
  8. Съберете получената мазнина от гъши бутчета.
  9. Добавете червеното вино и сливите, разбъркайте добре.
  10. Върнете гъшите бутчета във фурната.
  11. Продължете да готвите, докато виното се изпари наполовина.
  12. Напълнете с пилешкия бульон и гответе на ниска температура около 2 часа.
  13. Лук и обелете чесъна.
  14. Нарежете лука на малки кубчета.
  15. Нарежете чесъна на ситно.
  16. Нарежете зелето на тънки ивици, нарежете гърдата на кубчета.
  17. Обелете ябълката, сърцевината и нарежете на ленти.
  18. Смесете зехтина в голям тиган Загрейте тигана и задушете лука с чесъна на средна сила Пържете на силен огън до прозрачност.
  19. Добавете зелето в тигана и запържете при разбъркване за 5-7 минути.
  20. Добавете захарта и оцета и гответе за 5 минути.
  21. Налейте 150 мл вода в тигана и гответе за Оставете 15 минути.
  22. Добавете лентичките ябълки 5 минути преди края на времето за готвене.
  23. Овкусете със сол и черен пипер.
  24. Изсипете течността за готвене през цедка и изсипете в тенджера.
  25. Добавете мазнината за готвене, която оставете настрана.
  26. Разбъркайте нишестето с малко вода до гладкост.
  27. Сварете течността за готвене.
  28. Бавно разбъркайте нишестето и го оставете да се свари за кратко.
  29. Овкусете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
  30. Сервирайте гъската бутчета с ориз или картофи по Коледа.

Gänsekeulen mit Rotkohl und Bratensoße servieren, dazu passen ganz gut die Salzkartoffeln.

Посуда

  • нож
  • дъска за рязане
  • съда за печене
  • лъжица
  • купа
  • сито
  • тенджера