Гръцка паста запеканка Пастицио с кайма
Съставки
- 250 г паста, напр. макарони
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 глава лук
- 1 чесън
- 500 мляно говеждо месо
- 1,2 чаша бульон
- 2 ч.л. доматено пюре
- ½ ч.л. канела
- 1 стрък мента
- сол , на вкус
- пипер на вкус
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици брашно
- 2 чаши мляко
- ½ чаша кисело мляко
- 200 г сирене
Посуда
- тенджера
- гевгир за паста
- нож
- дъска за рязане
- тиган
- шпатула
- тенджера
Инструкции
- Сварете пастата al dente в подсолена вода.
- Загрейте олиото в тигана.
- Добавете лука и чесъна и ги задушете.
- Добавете смляното телешко в същия тиган и запържете добре.
- Изсипете бульон, доматено пюре, канела, мента, сол и черен пипер.
- Оставете да къкри 10-15 минути, докато течността се изпари.
- Разтопете маслото.
- Пресейте в брашното и задушете на котлона за 1 минута.
- След това постепенно добавете прясното мляко и добавете киселото мляко и разбъркайте.
- Оставете на котлона още 5 минути и продължете да бъркате.
- Добавете сиренето и подправките.
- Смесете пастата в соса със сирена.
- Сложете половината от макарони в гювеч.
- Полейте месния сос отгоре и покрийте с останалата паста.
- Поръсете с останалото сирене.
- Печете гювеча за 45 минути.
- Гювечът трябва да почине 20-30 минути за да позволи на слоевете да се стегнат и да запазят формата си, когато са нарязани, за да запазят.
Това гръцко ястие с паста може да се приготви с различни видове месо. Много добре върви и телешка, свинска или смесена кайма. Има и рецепти с агнешко и дробчета.
