Грахова супа с шунка, праз и лук
Съставки
- 2 супени лъжици олио
- 450 г пушена шунка
- 2 глави лук
- 2 глави пресен лук
- 450 г грах
- 1-2 дафинови листа
- 2 л вода
- сол, на вкус
- черен пипер, на вкус
- копър, на вкус
Посуда
- тенджера
- лъжица за смесване
- ръчен пасатор
- нож
- дъска за рязане
Инструкции
- Загрейте 1 супена лъжица олио в голяма тенджера на средно силен огън.
- Запържете шунката от всички страни за 5-6 минути и прехвърлете в чиния.
- Добавете още една супена лъжица олио в тигана.
- Лука и бялата част на праза и запържете за 5-6 минути.
- Добавете граха, дафиновите листа и шунката в същата тенджера и покрийте с вода.
- Оставете всичко да заври.
- След като заври, намалете загрейте и гответе, като разбърквате от време на време, за около 1 час да къкри.
- Ако супата стане твърде гъста, добавете още малко вода.
- Когато грахът омекне, извадете шунката и дафиновите листа от тенджерата.
- Използвайте потапящ се блендер, за да пасирате около ¼ от супата до желаната консистенция.
- Сложете останалата част от супата и шунката обратно в тенджерата.
- Разбъркайте всичко добре и подправете със сол и черен пипер.
- Гарнирайте граховата супа с нарязан копър и сервирайте.
