Грахова крем супа с билки и крутони
Съставки
- 1 чаша грах
- 1¹⁄₂-2 л вода
- 1-2 ч.л. зеленчукова подправка
- Сол, на вкус
- Черен пипер, на вкус
- Куркума, на вкус
- 2 дафинови листа
- 1- 2 глави лук
- 1 морков
- 2-4 супени лъжици растително масло
- Билки, на вкус
- Крутони, на вкус
- Пушени чушки, на вкус, по желание
Посуда
- тиган
- нож
- дъска за рязане
- ренде
- купа
- тиган
- блендер
Инструкции
- Сложете граха в купа.
- Налейте го обилно с вода и го оставете да кисне няколко часа, за предпочитане цяла нощ.
- Изплакнете граха.
- Сложете го в тенджера и го залейте с вода.
- Подправки, сол, Добавете черен пипер, куркума и дафинови листа.
- Оставете да заври, оставете да къкри 40-60 минути.
- Грахът трябва да се свари много и да стане много мек.
- Междувременно обелете зеленчуците.
- Нарежете на ситно лука и настържете на едро морковите.
- Загрейте олиото в тиган.
- Задушете лука за кратко.
- Добавете морковите, сол и черен пипер.
- Оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат и станат златисти.
- Задушете около 10-15 минути преди грахът да е готов Добавете зеленчуците в тенджерата.
- Ако искате супата да има опушен вкус, добавете малко пушен червен пипер.
- Отстранете дафиновите листа.
- Почистете супата с ръчен пасатор.
- Изсипете крем супата от грах в чиния, поръсете с билки, добавете галета и сервирайте.
Колкото повече вода се добави, толкова по-течна ще е супата.
