Богат и ароматен телешки бульон с кости

Порции: 6 души | Време за подготовка: 15 минути

Наситен и ароматен телешки бульон може да се използва самостоятелно или в други ястия. Приготвя се с печени зеленчуци и затова е особено вкусна. Страхотната основа за всяка супа обаче изисква определено време за приготвяне. Първо зеленчуците и месото се приготвят във фурната и след това се варят дълго време с вода. Така се развива типичният аромат и интензивен вкус.

Моля, прегледайте рецептата:

Ø 5 от 5 звезди ( 4 гласа )

Порции: 6 души | Време за подготовка: 15 минути

Моля, прегледайте рецептата:

Ø 5 от 5 звезди ( 4 гласа )

Бакшиш!

Дресинг от кисело мляко с мента и чесън за салата или храна на скара

Към рецептата

Сезон: зимата | Регион: Европа | Подготовка: готвач | Меню: супи | Кухня: Френски рецепти

Съставки

1 глава лук, голям
3 моркова, големи
2500-2700 г телешки кости
3 л вода
2 стръка целина
50-70 г пащърнак
1 домат
2-3 стръка магданоз
2-3 скилидки чесън
1 дафинов лист
8-10 чушки
2 ч.л. сушена мащерка
1 с.л.сол

Посуда

тава
тенджера
белачка
нож
дъска за рязане

Инструкции

Обелете зеленчуците.
Нарежете лука на четвърт кръгчета, а морковите на едри парчета.
Поставете зеленчуците и телешкото месо в тава за печене.
Пъхнете във фурната на 220°C за 25-30 минути .
По време на процеса обръщайте всичко от време на време.
След това извадете от фурната и поставете в голяма тенджера.
Отлейте мазнината от тавата.
Добавете 200 мл вода, изплакнете и изсипете в тенджерата.
Пръчици целина на три Нарежете на парчета и пащърнака.
Добавете в тенджерата заедно с доматите, стръковете магданоз, скилидките чесън, дафиновите листа, зърната черен пипер, мащерката и солта.
Добавете останалото вода със стайна температура.
Оставете да заври на средно силен огън.
Оставете да къкри под капак на слаб огън за 5 часа.
Прецедете телешкия бульон.