Bisque – Крем супа от морски дарове с лук и целина

Bisque - Крем супа от морски дарове с лук и целина

Bisque е френско ястие, приготвено с месо от раци и скариди. Предястието е с много деликатен вкус и приятен аромат. В тази рецепта се добавят доматено пюре и бяло вино. Това придава на тази вкусна супа плодова и сърдечна нотка.

Моля, оценете рецептата

5 звезди от 9 гласове

Съставки

  • 3-5 стръка лук
  • 1 стрък целина
  • 3 супени лъжици масло
  • 3 супени лъжици пшенично брашно
  • 600ml мляко
  • ½ чаена лъжица черен пипер
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 240ml сметана за разбиване
  • 230g раци
  • 230 г скариди
  • 2 супени лъжици бяло вино
  • магданоз, на вкус

Инструкции

  1. Нарежете лука и целината.
  2. Разтопете маслото в голяма тенджера на средно слаб огън.
  3. Запържете лука и целината, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат.
  4. Добавете брашното, като разбъркате добре и продължете да готвите за няколко минути.
  5. Загрейте млякото в друга тенджера на средно силен огън.
  6. След това бавно изсипете печените зеленчуци, като бъркате непрекъснато.
  7. Продължете да готвите, докато сместа се сгъсти, като разбърквате от време на време.
  8. Сезон с черен пипер, Добавете доматено пюре и сметана.
  9. Свалете от котлона и пасирайте в блендер до гладкост.
  10. Нарежете месото от раци на малки парченца.
  11. Добавете скаридите, месото от раци и бялото вино към кремообразната супа.
  12. Оставете да заври и свалете от котлона
  13. Супа с морски дарове, гарнирайте с магданоз при сервиране и се насладете с багета.

Прибори за хранене

  • тиган
  • нож
  • дъска за рязане
  • стоящ миксер

Най-нови рецепти