Азиатска супа с телешко и зеленчуци
Съставки
- 1200-1300 г говеждо месо с кост
- 3 л вода
- 3-4 глави лук
- 2-3 моркова
- 4-6 картофа
- 3 чушки
- 1-2 домата
- 1 с.л. доматено пюре
- 5-6 скилидки чесън
- Сол, на вкус
- Черен пипер, на вкус
- ½ ч.л. кориандър, смлян
- 1 ч.л. подправка за месо
- 1-2 дафинови листа
Посуда
- Гювеч
- Скимер или решетъчна лъжица
- Дъска за рязане
- Нож
- Черна пипер
- Прибори
- Купа
- Блендер
- Супник
Инструкции
- Изплакнете говеждото със студена вода, подсушете с кухненска хартия и нарежете на големи парчета.
- Поставете в голяма тенджера, покрийте със студена вода.
- Оставете да заври за около 10 минути и намалете котлона.
- Отстранете пяната с шушулка или решетъчна лъжица.
- Оставете месото да се готви на среден огън за около 30 минути.
- Обелете лука и добавете всичко в бульона.
- Оставете месото да се вари още час.
- След това извадете лука от тенджерата.
- Обелете и измийте останалите лук, картофи, моркови и чесън.
- Нарежете лука на кръгчета, картофите и морковите на кубчета.
- Нарежете чесъна на ситно.
- Чушките се обелват, почистват се от семките и се нарязват на ивици. Нарязват се.
- Доматите се заливат с вряла вода за 1-1,5 минути.
- Изплакват се със студена вода и се обелва кожата.
- Доматите се пасират с блендер.
- Сложете лука и морковите в тенджерата.
- Супата още 15 Гответе няколко минути.
- Добавете чушките, оставете супата да къкри на умерен огън още 15 минути.
- Сега добавете картофите към супата.
- Оставете да къкри още 15-20 минути.
- Смесете доматеното пюре с доматеното пюре и чесъна.
- Добавете към супата.
- Посолете супата на вкус.
- Добавете в супата черния пипер, кориандъра, подправката за месо и дафиновите листа.
- Оставете супата да къкри още 5 минути.
- Отстранете тенджерата от котлона.
- Оставете супата покрита за около 15-20 минути.
- Сервирайте азиатската супа в супник и поръсете с пресни, нарязани билки или див лук, ако желаете.
Поднесете с ръжен или мешен хляб към азиатската супа.
