Ароматна запеканка от патладжани с домати, моцарела и пармезан

Инструкции

1. Загрейте фурната на 220°C.
2. Застелете тава с хартия за печене.
3. Използвайте нож, за да нарежете патладжаните на филийки с дебелина 1 см.
4. Полейте парчетата зеленчуци със зехтин.
5. След това поставете върху подготвената тава за печене и печете 35 – Печете 45 минути до златисто кафяво.
6. Обърнете зеленчуците веднъж между тях.
7. Вместо да печете във фурната, можете също да изпържите патладжаните в тиган.
8. Отделете листа босилек от стъблата, не изхвърляйте дръжките.
9. Лукът и чесънът се нарязват на ситно.
10. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган.
11. Запържете нарязаните зеленчуци за 3-4 минути, докато омекнат.
12. Домати, захар, риган и вода също добавете към тигана с лука чесън – Изсипете сместа.
13. Разбъркайте добре и оставете да заври.
14. Оставете да къкри на слаб огън за около 25 минути.
15. Добавете стръковете босилек и гответе още 30 минути.
16. Разбърквайте запърженото от време на време.
17. Босилекът Извадете тенгела.
18. Овкусете запържените зеленчуци и овкусете със сол и черен пипер.
19. След това настържете на ситно пармезана и едро настържете моцарелата.
20. Намалете температурата на фурната до 180°C.
21. Изсипете ⅓ от готов доматен сос на дъното на дълбок гювеч .
22. Прибл. Поставете ⅓ от изпечените патладжани отгоре, поръсете с ⅓ от пармезана и ⅓ от листата босилек.
23. Повторете слоевете, като оставите настрана ⅓ от босилека.
24. Поръсете зеленчуците с моцарела за последния слой.
25. The ястие с патладжани за Поставете във фурната за 25 минути и печете до златисто кафяво.
26. Извадете гювеча с патладжани от фурната, поръсете върху останалите билки и сервирайте веднага.