Ароматна паста карбонара с тиквички и бекон
Съставки
- 2-3 тиквички, млади
- 75 г пармезан
- 3 яйца
- сол, на вкус
- 100 г бекон
- 3 скилидки чесън
- 200 г спагети или талиатели
- черен пипер, на вкус
Посуда
- нож
- дъска
- купа
- тиган
- тиган
- ренде
Инструкции
- Нарежете тиквичките на тънки филийки или лентички.
- Настържете на ситно пармезана.
- В купа разбийте добре сиренето с яйцето и солта.
- Нарежете на кубчета бекона.
- Накълцайте чесъна.
- Гответе фидето във вряща подсолена вода 2 минути по-малко, отколкото пише на опаковката.
- Междувременно задушете свинския корем в сух тиган за 5-6 минути. Мазнината трябва да се разтопи.
- Добавете чесъна и черния пипер към бекона.
- Разбъркайте и продължете да готвите за 1 минута.
- Извадете пастата от водата и я изплакнете в гевгир, събирайки
- водата от готвенето от пастата .
- Добавете около 150 мл от водата за готвене, пастата и тиквичките към тигана с бекона.
- Разбъркайте и гответе за 2 до 3 минути.
- Свалете тигана от котлона и добавете яйцата и сиренето.
- По желание добавете още малко вода.
- Разбъркайте пастата енергично.
- Добавете достатъчно вода, за да направите гъст, кремообразен сос.
- Сервирайте пастата карбонара веднага топла.
