Ароматна гъбена супа с лук, шери и сметана

Ароматна гъбена супа с лук

Гъбената супа има невероятен аромат на гъби и пържен лук. Руто го уплътнява и е чудесно рафинирано със заквасена сметана, жълтък и шери.

Моля, оценете рецептата

5 звезди от 3 гласове

Съставки

  • 300 г гъби
  • 1 голяма глава лук
  • 3 супени лъжици масло
  • 2-3 супени лъжици брашно
  • 600 мл телешки бульон
  • 3 супени лъжици сметана за разбиване
  • 2 жълтъка
  • 2 супени лъжици шери, сухо
  • 70 g заквасена сметана
  • сол, на вкус
  • черен пипер, на вкус

Инструкции

  1. Нарежете гъбите на тънки филийки.
  2. Нарежете лука на четвъртинки.
  3. Разтопете маслото в тенджера.
  4. Запържете лука, докато стане прозрачен.
  5. Добавете гъбите и запържете за около 5 минути.
  6. Брашно добавете и задушете за 1 минута.
  7. Налейте бульона и оставете да заври.
  8. Оставете да къкри за 1-2 минути.
  9. Закръглете със сметана и продължете да готвите на слаб огън.
  10. В купа разбийте заедно жълтъците с шерито и заквасената сметана .
  11. Бъркайте непрекъснато и на тънка струя добавете 1-2 черпака горещ бульон.
  12. Сипете заквасената сметана в супата, като разбърквате от време на време.
  13. Загрейте гъбената супа, но не оставяйте да заври.
  14. Добавете сол към гъбената супа и черен пипер на вкус и сервирайте с хляб.

Прибори за хранене

  • нож
  • дъска за рязане
  • тенджера
  • купа
  • лъжица за смесване

Най-нови рецепти