Апетитна крем супа от картофи с миди и чесън
Съставки
- 1 кг миди с черупки
- 120 мл бяло вино, сухо
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 2-3 картофа
- 1 с.л. зехтин
- 1 с.л. масло
- 750 мл зеленчуков бульон
- 1 дафинов лист
- 3 стръка мащерка
- 100 мл сметана
- сол на вкус
- ½ ч.л.червен пипер
- ½ ч.л.черен пипер
- 2 ч.л. лимонов сок
Посуда
- тиган
- нож
- дъска за рязане
- миксер
- белачка
Инструкции
- Изплакнете мидите старателно, изхвърлете лошите. Отстранете счупените миди с отворени черупки, не ги използвайте за готвене.
- Сложете в голяма тенджера и налейте виното.
- Оставете мидите да къкри под капак за 5 до 7 минути на силен огън.
- Някои миди с черупките on Оставете гарнитурата настрана.
- Отстранете месото от черупките на останалите миди и нарежете на парчета.
- Прибл. Отделете 250 мл от течността за готвене.
- Лукът и чесънът се обелват, нарязват се на ситно.
- Картофите се обелват и се нарязват на средно големи парчета.
- Зехтинът и маслото се загряват в тенджера.
- Лукът се запържва и чесън в нея за около 2-3 минути, докато омекнат.
- Добавете картофите, бульона, течността за готвене, дафиновия лист и мащерката.
- Супата варете на слаб огън 20 минути, докато картофите омекнат.
- Отстранете дафиновия лист и мащерката.
- Сложете супата в блендер, върнете в тенджерата.
- Добавете сметаната, солта, подправките, лимоновия сок и нарязаните морски дарове.
- Оставете супата да къкри около 2 до 3 минути.
- Гарнирайте картофената крем супа със затворените миди и поръсете със зехтин.
За да изглежда супата още по-апетитна, оставете част от мидите в купата за украса.
