Американски тиквен пай с канела, джинджифил и индийско орехче
Съставки
Тесто
- 125 г масло, студено
- 55 г пудра захар
- 180 г брашно
- 1 яйчен жълтък
- 1 супена лъжица вода, студено
Пълнеж
- 400-450 г тиквено пюре
- 400 г подсладено кондензирано мляко
- 1 с.л. царевично нишесте
- 2 яйца
- 1 ч.л. канела
- ½ ч.л. джинджифил, смлян
- ½ ч.л. индийско орехче, смляно
- ½ ч.л. сол
- 1 ч.л. пудра захар
Посуда
- кухненски робот
- точилка
- кухненска везна
- тиган с пружинна форма
- разбиване
Инструкции
Тесто
- В кухненски робот разбъркайте студеното масло на парчета заедно с пудрата захар и брашното, за да оформите ронливо тесто.
- Добавете жълтъка и ледената вода.
- Увийте тестото в стреч фолио и го поставете в хладилник за 30 минути.
- Ден Разточете тестото на тънко и заредете основата и ръбовете на форма с пружина.
- Поставете формата с пружина в хладилника за 15 минути.
- Поставете лист хартия за печене върху основата на тесто, напълнете със сух ориз или боб и печете на сляпо за 10 минути на 180 °C.
- Отстранете пергаментовата хартия с тежестта и печете във фурната за още 10 минути.
- Оставете кората да изстине.
За пълнеж:
- Пюре от тиква с кондензирано мляко, нишесте, яйца, канела, джинджифил, индийско орехче и сол в една купа за смесване.
- Печете тиквения пай за 45-50 минути на 160°C.
- Оставете пая в в хладилника за един час преди сервиране.
- Тиквеният пай може да се поръси с пудра захар.
